帶您走進“廣東三寶之首”-- 新會陳皮的世界！
2022-09-20 17:00:00
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民間有言：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”。李時珍在《本草綱目》中記載：陳皮“今天下多以廣中（即新會）來者為勝”。
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民間有言：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”。李時珍在《本草綱目》中記載：陳皮“今天下多以廣中（即新會）來者為勝”。
新會陳皮，相傳起源自宋代，至明清時期備受推崇，《本草綱目》、《本草述》等都有記載。
廣東三寶之首的新會陳皮，2006年10月25日，原國家質檢總局批準對“新會陳皮”實施地理標志產品保護。2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄 。
那么，怎么樣的柑皮，才算是道地的新會陳皮呢？接下來，就讓我們一起了解一下吧~
什么是新會陳皮？
新會陳皮又稱廣陳皮、岡州紅皮等，是曬干后經久貯藏的新會柑（蕓香科茶枝柑）的果皮，是廣東省江門市新會區特產、國家地理標志保護產品。
在《江門市新會陳皮保護條例》中，新會陳皮特指在新會陳皮地理標志產品保護范圍內栽培的茶枝柑（又稱大紅柑）的果皮經曬干或烘干，開成三瓣狀，并在保護區域范圍內貯存陳化三年以上的柑皮。
茶枝柑的起源
據有關記載，新會茶枝柑的原生種散落分布在古兜山脈、牛牯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶，近代在古兜山脈也發現百年以上的野生桔樹群落。
而現代被大家所熟知的新會陳皮，其果皮品種來自于茶枝柑，這是從這些野生新會柑中，經過千百年的馴化而來的一種品質穩定的品種，而其中大種油身又為上品。
造就特色品質的因素
新會陳皮的特色品質，除了受柑樹基因品種影響，新會本地的水土、栽種技術、氣候等都對柑果品質起到至關重要的作用。
新會擁有三水通融的水資源，三山環抱的地理位置，光照充足、雨量充沛的氣候條件等獨特的自然條件。
在這些優越的地理環境孕育出來的新會茶枝柑內含物質豐富。
如何辨別道地新會陳皮？
新會陳皮表面油室分布均勻，飽滿密集，經過陳化后皺縮明顯，外表呈豬須紋。
新會陳皮揮發油含量高，種類多，整體香氣呈復合型，且黃酮類成分隨年份增長存在動態變化，味道愈發甘香醇。
新會陳皮其多糖物質含量高，內含豐富果膠，具有一定的黏稠度和穩定性。
新會陳皮適宜人群
新會陳皮的妙用
煮泡新會陳皮，不僅適合日常享用，也適合與親朋愜意品飲。
制酒
新會陳皮可作為制酒的原料。
調味品
新會陳皮是廣東家庭生活里的上佳烹飪配料。
做菜
新會陳皮味醇香，略甜帶辛微辣，可與多種食材進行搭配。
煲湯
新會陳皮作為辛香之物，用來煲湯可提升湯的香味。
熬粥
新會陳皮，可以用于煮粥。
做餡
將新會陳皮加適量水，大火煮沸至熟爛后，取出搗成泥狀，依據個人口味，加入白糖、鹽、五香粉等調味，可制成陳皮餡。
新會陳皮餡可以用于制作月餅、湯圓、面包、燒餅的餡料，也可以做成糕點、餅干、糖水等。
旗修堂·新會陳皮
旗修堂·新會陳皮源自新會核心產區，原料優質，道地原產。采用＂非遺制作工藝＂全手工制作，天然生曬，自然陳化。
其形態為規則三瓣狀，片張反卷。外表面油室明顯，呈豬須紋，紋路明顯，有光澤；內囊自然脫落，干凈，亦稍顯豬須紋。香氣撲鼻，清爽怡人。
旗修堂·新會陳皮，每一片陳皮都經歷了采果、開皮、晾曬、反皮、曬制、倉儲、翻曬、掃瓤等一系列的過程。為每一位客戶提供道地優質的新會陳皮，支持團購、專屬定制、代理分銷等，歡迎垂詢合作！
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作者：
廣東泰升藥業有限公司
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